Côte de boeuf au four

Sortir la côte de 1 kg 2 du réfrigérateur au moins 20 minutes à l'avance.Préchauffez le four à 180°.Saler, poivrez la côte et la saisir à la poêle avec de l'huile de tournesol(2 minutes par côté)La badigeonner de beurre sur une plaque de cuisson et l'enfourner pendant 10 minutes.Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau à coeur, la sortir du four et laissez reposer 5 minutes en la tournant au moins une fois .Fariner les oignons émincés , les faire frire quelques minutes et les égoutter sur un papier absorbant.Couper la côte, la napper de jus de cuisson et d'oignons.Servir avec de la purée maison.